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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚口味評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦

今日， 風雨如晦， 雖沒《詩經》中的雞鳴不已， 但雨聲如一段美好的古典音樂， 在我耳邊響起， 像是聽維也納新年音樂會一樣， 也像是柏林新年音樂會一樣， 那些引人入勝的節奏， 那些動人心弦的曲子， 那些懾人心魄、不言而喻的魅力， 讓我余味無窮！ 雨， 賦予者新生命， 把草叢里的花花草草的身體與心靈， 都洗的一干二凈， 并在老天的照顧下， 欣欣向榮， 如屈原在《九章·橘頌》說的“綠葉素榮，紛其可喜兮”。 >>>更多美文：自創詩

珍惜陪伴在你身邊的人，我們都不知道明天和意外，到底誰先來臨！ 我自幼是生活在奶奶家的，因為奶奶眼睛得了青光眼，近乎已看不見，所以父親一直照顧她，工作也沒找，大多都是短工，隨著別人的應諾而去的，記得小時候我大多時是沒玩伴的，只有記憶中故鄉那游曳飄搖不定的云彩，和梨樹核桃還有櫻桃樹作伴。在后山，就是小菜園背后有一棵杏樹，我常常愛爬上那棵樹玩，現在卻只記得春時滿天櫻花飛舞…… 種植梨樹周圍到處都是黃土，而且中間還有一個小凹洼，而我就經常用小盆子接水倒進凹洼里，然后和著黃土，捏娃娃，像我小時候是沒藝術功底的，捏出來的大數都是缺胳膊少腿，但卻也陪伴了我孤寂的時光。 奶奶也會時常從屋里走出來，畢竟一人憋久也不習慣，出來透透氣兒，雖然眼睛已看不見，但生活了多年的房屋，對于周圍環境也是十分清楚的，這時她會喊我，陪我一起玩，坐在一張小椅上，給我講一些小孩子感興趣的事物，已是夕陽沉沉，斜暉穿過她的花發，望向昏黃天空和欲沉的落日，自己覺得也十分好看，這時父親也已做好了晚飯，一家人彼此坐著吃飯，是一和諧場面，這段時光度過了幼時的童年。 隨我年齡的增長，讀書的年齡到了，而我奶奶她們住的是個小城鎮，為了讓我能夠得到更好的教育，把我送入了縣城，我母親一直有病住在我外公家，縣城里外公家在，所以我也被送入了外公家，而我姐則是在更小的時候送入了外公家，因為奶奶家里經濟條件不好，也只能支撐著平平淡淡的日常生活，所以外公外婆壓力也大了，但好在有著娘娘，舅舅他們的支持，如今我和姐姐也完成了小學、初中、高中的學業，也已步入大學，奶奶家里也不經常去了，到了新年，和姐姐去看望他們一次，每次去都是感慨萬千，無論是奶奶還是父親，頭發越來越少，顏色也是從黑逐漸變為花白，頭發油油的，也不像我們愛美的年輕人一樣，一天洗一amp;#8203;次。可惜當時的我也不懂事，每次只想快速逃離，年齡段的代溝，我已不懂與他們如何交流，曾經的依偎已變成逃避，曾經的悉心問候變成了歷來的問答，而我也很疑惑，小時候的我和奶奶關系親密，父親不在時只想粘她，而如今到底是怎么了？我看見小時候的我正在天真地望向如今的我，而現在的我也沒得出答案，故鄉奶奶家那一片云也是悠悠晃蕩著，悄悄淡出了我的記憶。 至我和外公外婆住時，條件好了許多，我也可以花錢不在像以前的我那樣，一元兩元的花。我也有了許多漂亮衣服，我也挺感激這一切。家里一直都是外公燒飯，做飯做菜可香啦，每次我姐放假回到家里忍不住會說還是家里的飯好吃，順便吐槽一下學校的伙食，變胖了也會說家里的飯吃太多了，不行，外公在菜里油放多了 現在想起這些也是美好的回憶！如今外公外婆年紀也越來越大，平時摘葡萄，買東西的體力活也會交給我們年輕人，皺紋也逐漸爬向他們的臉龐，老態更加顯現出來，而我以后也會更加注意，不會因為讓我干活，從而滿臉不耐煩而抱怨，現在細想，也怪自己太年輕…… 現在還記得大家婆，大家婆臉上永遠是掛著和藹可親的樣貌，她最喜歡叫我松兒，每次小學初中放學路上碰見大家婆，她總會慷慨的給我一些零花錢，生怕我沒用的，每年新年去送禮，她總會給我們小孩兒最吉祥的數字，六八啊之類的，錢雖少，但是這份心意我們永遠也不會忘記。現在她人已不在，和青山融為了一體，長眠于世，但我想只要我們記得她，她永遠也沒離開，而是化作了自然陪在我們身邊。 花鬢白發的他們，皺紋也一天天的增多，我親愛的人兒們啊，我只愿歲月能夠寬容對待他們，青春時的年華已全然不在，為了哺育兒女，也花了年輕時的心血。希望以后的日子里他們能好好生活，頤養天年，我們作為晚輩也應關心關注他們，不要以后悔之莫及。希望春風十里駐，回他年華姝。 世上每個人都會容顏衰老，最是人間留不住，朱顏辭鏡花辭樹，韶光宛轉，幾時綠芭蕉，幾時又紅櫻桃…… 逝者安息，生者更應背負他們的期許而活！每一個人都是不甘死去，死亡意味著冰冷、孤獨…我們能做的是埋葬他們，永遠記住他們！因為一個人真正的死去是最后記住他的那個人的去世。不知在那青松深處，在那沉穆的墓碑前……不知后人又能記否他們的名字？ 花兒落了明年又開，昨年芳華又有誰記？但畢竟是自然，沒有感情，一切也只是遵循著自然規律，榮極必衰。沒有像人一樣豐富的情感，而我們是人，只為身邊人與自己而活，與眾攜手，背負前人遺愿，揣藏自身夢想，于此前行！ 昔人駕鶴西揮，時人淚泗心碎。 仰天嘯嘆如醉，力不隨心而為。 細雨脈脈日頹，光陰汝伴我隨。 春芳秋月不休，竟不知汝已悴！ 長風起然花褪，流光濕眼春飛。 日去羽豐愧悔，心痕難言哭歸。 ——《憶昔人》 ——幽谷劍蘭生 >>>更多美文：原創散文

我常常抱怨日子過得不稱心。我知道這么想沒有什么可指責之處，人朝高處走，水向低處流嘛。但是怎么算過得好？應該和誰比？我不能說不模糊。前些日子我出了一趟遠門，對這個問題好像有了一點感悟。 我從北京出發到云南元謀縣，進入川滇邊界，車窗外目之所及都是荒山野嶺。火車在沙窩站只停兩分鐘，窗外一群約十二三歲破衣爛衫的男孩和女孩，都背著背簍拼命朝車上擠，身上那巨大的背簍妨礙著他們。 我所在的車廂里擠上來一個女孩，很瘦，背簍里是滿滿一簍核桃，她好不容易地把背簍放下來，然后滿巴掌擦著臉上的汗水，把散亂的頭發抹到后面，露出俊俏的臉蛋兒，卻帶著菜色。半袖的土布小褂前后都是補丁，破褲子褲腳一長一短，也滿是補丁，顯然是山里的一個窮苦女娃。 車上人很多，女孩不好意思擠著我，一只手扶住椅背，努力支開自己的身子。我想讓她坐下，但三個人的座位再擠上一個人是不可能的，我便使勁讓讓身子，想讓她站得舒服些，幫她拉了拉背簍，以免影響人們過路。她向我表露著感激的笑容，打開背簍的蓋，一把一把抓起核桃朝我的口袋里裝，我使勁拒絕，可是沒用，她很執拗。 慢慢地小姑娘對我已不太拘束了。從她那很難懂的話里我終于聽明白，小姑娘十四了，家離剛才的沙窩站還有幾十里，家里的核桃樹收很多核桃，但汽車進不了山，要賣就得背到很遠的地方，現在媽媽病著，要錢治病，爸爸才叫她出來賣核桃。她是半夜起身一直走到天黑才趕到這里的，在一個山洞里住了一夜，天不亮就背起簍子走，才趕上了這趟車。賣完核桃趕回來還要走一天一夜才能回到家。 “出這么遠門你不害怕嗎？”我問。 “我有伴兒，一上車都擠散了，下車就見到了。”她很有信心地說。 “走出這么遠賣一筐核桃能賺多少錢？” “刨除來回車票錢，能剩下十五六塊吧。”小姑娘微微一笑，顯然這個數字給她以鼓舞。 “還不夠路上吃頓飯的呢！”我身邊一位乘客插話說。 小姑娘馬上說：“我們帶的有干糧。” 那位乘客真有點多話，“你帶的什么干糧？” “我已經吃過一次了，還有一包在核桃底下，爸爸要我賣完核桃再吃那些。” “你帶的什么干糧？”那位乘客追問。 “紅薯面餅子。” 周圍的旅客聞之一時凄然。 就在這時，車廂廣播要晚點半小時，火車停在了半道中間。我趕忙利用這個機會，對車廂里的旅客說：“這個女孩帶來的山核桃挺好吃的，希望大家都能買一點。” 有人問：“多少錢一斤？” 女孩說：“阿媽告訴我，十個核桃賣兩角五分錢，不能再少了。” 我跟著說：“真夠便宜的，我們那里賣八塊錢一斤呢。” 旅客紛紛來買了，我幫著小姑娘數著核桃，她收錢。那種核桃是薄皮核桃，把兩個攥在手里一擠就破了，生著吃也很香。一會兒，那一簍核桃就賣去了多半簍。那女孩兒仔細地把收到的零碎錢打理好，一臉的欣喜。 很快到了站，姑娘要下車了，我幫她把背簍背在肩上。然后取出一套紅豆色的衣褲，放進她的背簍。對她說：“這是我買來要送我侄女的衣服，送你一套，回家穿。”她高興地側身看那身衣服，笑容中對我表示著謝意。 此時一直在旁邊玩撲克的4個農民工也急忙站起來，一人捏著五十元錢遠遠伸著手把錢塞給小姑娘：“小妹妹，我們因為實在帶不了，沒法買你的核桃，這點錢拿回去給你媽媽買點藥。”姑娘哭了，她很著急自己不會表達心里的感謝，臉憋得通紅。 小姑娘在擁擠中下車了，卻沒有走，轉回來站到高高的車窗跟前對那幾位給他錢的農民工大聲喊著：“大爺！大爺們！”感激的淚水紛掛在小臉上，不知道說什么好。那幾位農民工都很年輕，大爺這稱呼顯然是不合適的。她又走到我的車窗前喊：“阿婆，我叫山果，山——果——” 燦爛陽光下的這個車站很快移出了我們的視線。我心里久久回蕩著這名字：山果！眼里也有淚水流出來。車上一陣混亂之后又平靜了，車窗外那一族族漫山遍野的野百合靜靜的從灌木叢中探出素白的倩影倏爾而過，連同那個小小的沙窩站，那個瘦弱的面容姣好的山果姑娘，那些衣衫不整的農民工，那份心靈深處的慈愛消隱在莽莽群山中…… >>>更多美文：情感日志

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